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发表于
2025-07-06 21:14:46
来源:
黔驴之技网
芋头口感细软,健脾减肥高营养低热量、胃助健脾胃易消化,食材既可作为蔬菜,健脾减肥又能当作主食,胃助还能做成可口的食材
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点心,是健脾减肥减肥人群的优秀主食。对于身体比较虚弱的胃助人,不妨多选芋头做主食。食材
一.软糯清甜的健脾减肥芋头功效多
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01
健脾胃
中医认为芋头性平味甘,入大肠、胃助胃经,食材具有补气益肾、健脾减肥健脾胃、胃助破血散结的食材功效,很适合有胃部不适人群吃。因此,清蒸的芋头特别适合有健脾养胃需求者或消化不好的人食用。
02
减肥主食
作为主食,芋头跟精白米面相比,其饱腹感更强,
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而且升高血糖的速度较慢,是减肥人群的优秀主食。如果菜里有芋头,那么你的主食就要相应减少。
03
防便秘
芋头中含有大量优质水溶性膳食纤维,有助于排出肠道中的宿便和隐藏在宿便中的各种毒素物质,这一作用已得到国内外研究人员的认可。有习惯性便秘的老年人吃芋头,能帮助畅通大便。
04
护齿
芋头中含有丰富的
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氟,氟是牙齿及骨骼不可缺少的成分,因此芋头具有一定的帮助护齿的功效。
二.不同种类的芋头做法不同
我们常买到的芋头有荔浦芋头和毛芋头这两种,这个非常好区分,大的就是荔浦芋头,小的是毛芋头。
荔浦芋头曾经作为贡品进献宫廷,是芋头中的上品。荔浦芋头最大的特点是个头大,其重量是其他芋头种类的十几倍,且芋头质地有波浪状槟榔花纹,所以也称为槟榔芋头。
荔浦芋头肉质非常细腻、煮熟后松软甜香、口感酥滑、风味独特,特别适合牙口不好的老年人以及给婴幼儿添加辅食,如煮成粥、做成芋头泥或芋头团等。
毛芋头也叫芋艿,切开之后是纯白色,煮完之后颜色基本没什么变化,口感滑嫩。毛芋头炖着吃最美味,如芋头排骨煲、芋头烧鸡、虾仁芋头煲等。还可以自然晾晒成芋头干,用来炖菜炖面吃。
推荐菜谱:
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01
芋头排骨汤
把新鲜的芋头清洗干净,去皮,然后和排骨一起炖一小时,不但汤更香浓,排骨和芋头也都变得极为软烂,很适合老人和小孩食用。
02
红豆芋头糖水
红豆有很好的养心功效,同时能行气补血、美容养颜,很适合女性食用。将红豆洗净,浸泡2至3小时,将芋头切小块放碗中备用。取一锅放水、放红豆、芋头煮沸,大火煮10分钟,关小火煮40分钟。关火前调入红糖,待融化即可。
温馨提示:
芋头喜温恶冷,储存时不建议放冰箱。另外,芋头应煮熟后再食用,否则会引起消化不良。不管什么品种的芋头,建议每次吃1~2两来代替部分精白米面,对于控制体重、延缓血糖升高速度等都有裨益。
但要注意,不要采用煎、炸或调味过多的烹饪方法,保持芋头的原汁原味和营养价值。
选购芋头一是要注意看(颜色不要发黑,不要有斑点或霉烂);二要注意捏(硬一点比较好,软了则说明快坏了)。
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